日本麻將規則
加分牌
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主條目：加分牌
加分牌的確定
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加分牌指示牌的下一張即為加分牌（日語：ドラ）。具體順序是：
若加分牌指示牌為數牌，則為同色牌的下一張，且循環往復。如指示牌 >加分牌 ,指示牌 >加分牌 ；
若加分牌指示牌為四風牌，則按照東>南>西>北>東的順序指示加分牌。如指示牌 >加分牌 ，指示牌 >加分牌 ；
若加分牌指示牌為三元牌，則按照白>發>中>白的順序指示加分牌。如指示牌 >加分牌 ，指示牌 >加分牌 。
加分牌的種類
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加分牌可以分為「表加分牌」、「槓加分牌」、「裏加分牌」三類，部分規則中還有「紅加分牌」，下面分別介紹。
表加分牌
表加分牌是由每局配牌時在王牌中翻出的加分牌指示牌所指示出的加分牌。
槓加分牌
當局中有人開槓摸入嶺上牌後，在表加分牌指示牌的右側再翻出一張加分牌指示牌，即為槓加分牌指示牌，其所指示的牌即為槓加分牌。
裏加分牌
在表加分牌指示牌和槓加分牌指示牌同一墩的下面一張牌即為里加分牌指示牌。里加分牌指示牌平時不翻出，只有立直胡牌的人才能翻出查看。裏加分牌指示牌所指示的牌即為里加分牌。
紅加分牌
在某些地區還有紅加分牌的規則，紅加分牌包括以下三種各一張：
〔另外也有多使用一張 ，使用4張紅加分牌的規則〕
加分牌的計翻
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當手牌中有上述任意一種加分牌時，在胡牌是可以各計為一翻。加分牌的翻數可以累計，這包括兩個方面：
當手牌中有多張加分牌時，加分牌數累計。
如加分牌指示牌 ，而手中有 的暗刻，則加分牌數為表加分牌3+紅加分牌1，累計4加分牌4翻；
當開出的多張加分牌指示牌為相同的牌，則手中加分牌累計計算。
如表加分牌指示牌和里加分牌指示牌同為 ，而手中有 的暗刻，則加分牌數為表加分牌3+里加分牌3，累計6加分牌6翻。
需要注意的是，由加分牌得到的翻數只能用來胡牌後計翻，而不能作為胡牌所需的翻數。即是當手牌無役時，即使持有加分牌也不能胡牌。
槓
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槓是指麻將進行中構成槓子的行為。大體可以分為大明槓、暗槓、加槓三種。其中加槓又稱為小明槓。大明槓和加槓(小明槓)合稱明槓。
槓的進行
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暗槓和加槓是在本方摸牌後，而大明槓則是在其他玩家出牌後進行，依次：
喊出「槓(日語：カン)」
將槓子的4張牌公開
摸嶺上牌
打出一張牌
需要注意的是搶槓，加槓僅在沒有人搶槓的情況下成立，若有人搶槓則槓不成立，也沒有槓加分牌；而國士無雙無論是暗槓、大明槓、加槓均能搶槓，一樣槓不成立，亦沒有槓加分牌。如果在取得嶺上牌的時候自摸，則嶺上開花役成立。如果取得的嶺上牌又構成了新的槓子，則直接跳從上述過程的1開始重複進行。
槓加分牌一般在取得嶺上牌時翻出，也有規則規定暗槓在取得嶺上牌時翻出，而明槓則是在出牌之後翻出。
槓的種類
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暗槓
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暗槓的表示方式
暗槓是指本方手牌中有4張一樣的牌，將其組成槓子的行為。在立直後，如果摸入可以暗槓的牌，且該槓子不會改變原有的聽牌，則也可以開暗槓。暗槓後手牌仍為門清。
進行暗槓要在本方摸牌後先喊出「槓(日語：カン)」，並將槓子的四張枚牌放置在桌上本方的右側方可成立。此時的槓子被稱為「暗槓子」。為區別「明槓子」，需要將四張牌中間或兩端兩張的牌背朝上放置。
一部分麻將遊戲（單機遊戲、網路遊戲等）的暗槓表示方式為 （橫放的牌向左或向右並無分別，下方各示例亦同）或 。
大明槓
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大明槓的表示方式
上家的場合
對家的場合
下家的場合
大明槓是指當己方手牌已有暗刻子，取得其他玩家打出第四張牌時組成的槓子。一般規則是大明槓相較吃牌優先，但也有按發聲順序決定的規則。
部分規則規定，大明槓後如果發生嶺上開花，則自摸點數由導致大明槓的玩家一人承擔，被稱為大明槓包胡。
槓牌後，將槓子放置於桌子的右側。為了表明大明槓的對象，如果槓的牌來自上家則將槓子的左側一張牌橫置，如果來自下家則將槓子的右側一張牌橫置，如果來自對面則將中間任意一張牌橫置。
加槓
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加槓的表示方式
上家的場合
對家的場合
下家的場合
加槓是在己方通過碰牌取得明刻子之後，摸入第四張牌而組成的槓子。為區分大明槓和加槓，加槓後須將所摸的牌直置或平行橫置於原明刻子的橫置牌之上。
槓的有利與不利之處
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有利之處
槓子相比刻子有更高的符，在計算得點時比較有利
取得嶺上牌可以視作多一次摸牌
槓數牌可能會破壞對手手牌
有機會組成嶺上開花、三槓子、四槓子等役
增加加分牌
不利之處
由於組成槓子，出牌的選擇會變少
槓子本來可能會與其他手牌組成面子，槓之後可能使手牌受損
公開槓子會給予其他玩家關於自己手牌的情報
對其他玩家而言加分牌同樣增多
大明槓會破壞門清（暗槓則不會破壞。因為加槓的前提條件是副露，所以加槓必然非門清）
加槓時有被槍槓的風險
副露
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副露是指玩家利用別家打出的牌完成自己手牌的面子的行為。副露包括吃牌(日語：チー)，碰牌(日語：ポン)和大明槓(日語：カン)。取得別家打出的牌以完成胡牌的榮胡不是副露。進行副露的行為也被稱為鳴牌。
如果沒有副露，則手牌處於門清狀態。
碰牌
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碰的表示方式
上家的場合
對家的場合
下家的場合
手牌中存在兩張一組的將時，取得其他玩家打出的第三張以組成明刻子的行為被稱為碰牌。進行碰牌的順序是：
在其他玩家出牌後喊出碰(日語：ポン)
將手牌中已有的兩張公開，並將三張一起放置在桌上右側
打出任何一張
同大明槓一樣，碰牌也需將特定牌橫置以表明碰牌的對象。
吃牌
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吃的表示方式
當手牌中存在搭子的時候，取得上家的出牌以完成順子的行為被稱為吃牌。進行吃牌的順序是：
在上家出牌後喊出吃(日語：チー)
將手牌中已有的兩張公開，並將三張一起放置在桌上右側
打出任何一張
吃牌須將吃入的牌橫置以明確表明。
吃換 （日語：食替、喰い替え）
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吃換(日語：喰い替え)是指吃入已完成順子的行為，大部分情況下這種行為是被禁止的。例如當手牌中已有數牌345條，吃入上家的6條後不可立即打出3條。不過該巡打出其他牌，下一巡再打出3條並不受限。此外，打出的牌如果並不與吃牌組成順子也不受限。如手牌234567條，吃入8條並打出2條不被禁止。
副露的優先順序
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一般情況下副露按照
胡牌>碰牌/明槓>吃牌
的順序進行。即出牌同時滿足兩家的兩種副露時從左到右依次考慮。由於胡牌優先於一切副露，因此當某家的出牌同時滿足胡牌和大明槓時，若前者成立則大明槓不成立，既無槓加分牌也不會計槍槓。此外也有按發聲順序決定順序的規則；一般採用這個規則時，要吃牌的人應先等待2~3秒讓碰牌的玩家決定要不要碰。
副露的不利
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副露雖然可以迅速完成手牌，但存在很多不利之處，包括：
可能會被其他玩家知道自己目標役的情報
減少了手牌的自由度
鳴牌後會喪失立直的權利，因而無法計算里加分牌
鳴牌後某些役無法成立，另一些會降低翻數（詳見下）
鳴牌後無法成立的役
立直、雙立直、一發、平胡、一盃口、二盃口、四暗刻（不會副露）、九蓮寶燈（不會副露）、七對子（不會副露）、天胡（不會副露）、地胡（不會副露）、國士無雙（不會副露）
鳴牌後降低翻數的役
二翻->一翻
三色同順、一氣通貫、混全帶么九
三翻->二翻
混一色、純全帶么九
六翻->五翻
清一色
其他
特別的是，斷么九如果有「喰斷」規則的則不會影響鳴牌（否則斷么九必須門前清）；某些役在鳴牌後會變為另外的役，也可看作鳴牌降低翻數，包括四暗刻(役滿)->對對胡(二翻)、九蓮寶燈(役滿)->清一色(五翻)。
聽牌
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主條目：聽牌
振聽
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振聽(日語：フリテン)是日本麻將的特有規則，指某些情況下玩家的胡牌會受到限制的規則。觸發振聽主要包括以下三種情況：
舍牌振聽：玩家手牌和自己打出的任何牌，包括被其他玩家用作副露的牌，可湊成胡牌。
同巡振聽：聽牌（未立直）後玩家放過了別家打出的放銃牌。
立直振聽：玩家立直後，放過了別家打出的放銃牌，或打出了自摸牌。
這三種情況下，玩家就進入了振聽狀態。此時玩家無法榮胡，但是可以自摸。無法榮胡不僅意味著無法榮胡導致振聽的一張牌，而是所有可能榮胡的牌均無法榮胡。
例如，宣布立直時玩家手牌為 ，即聽 ，而此前某巡曾打出過 ，或因為謀求斷么九、三色同順而放過了對面打出的 時，即進入了振聽狀態。此時 均無法榮胡，而只能自摸胡牌。
振聽狀態的長度不一。對於情況1和3，振聽狀態持續至本局結束；而對情況2，振聽狀態只持續一巡，己方下一次摸牌後振聽狀態即宣告解除。(同巡振聽)此外，對於情況1，如果變換了手牌，使得當前聽牌不再包含曾打出過的牌，則振聽狀態也會自動解除。同上例，如果玩家摸入 並打出 ，則聽牌變為了 與 的雙碰聽牌，若此前沒有打出過這兩張牌，則振聽狀態會自動解除。
振聽的規則十分有利於防守。由於在日本麻將中和自摸相比，放銃的罰點一般是三倍左右，因此藉助振聽規則選擇安全牌打出是一種很常見的防守策略。
暗聽
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暗聽的意思就是相對立直來說的。例如：某方玩家在門清的情況下聽牌了，他可以選擇立直亦可不立直，若不立直則構成暗聽。同樣的道理，在有鳴牌的情況下聽牌也算暗聽。
形式聽牌
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形式聽牌就是雖然有聽牌，但手牌中並無足夠的胡牌役（不計加分牌），如果他人打出的牌也不能和則同樣被視為振聽（此時在輪到自己一巡之前另一家打出的牌同樣無法河底撈魚或者搶槓）。形式聽牌也可以在流局時得到不聽罰符的點數。
空聽
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空聽指雖然聽牌，但所聽的牌已全部被打出或用作副露。雖然空聽沒有任何胡牌可能，但是由於流局流局時空聽也被作為聽牌考慮，選擇空聽可以避免不聽罰符。如果是自己的牌都被用上了從而沒有胡牌的希望，則稱為純空聽（日語：純カラ）。
例1：因副露及加分牌指示牌而造成空聽
王牌區：
某人的副露：
自己的手牌：
聽七筒，不過四個七筒都已經亮明了，所以就明顯沒有胡牌的機會。
例2：純空聽
可以理解成一萬和四萬單騎聽牌，不過所有的一萬和四萬都已經全在自己手裡面，同樣也無法胡牌。但須注意，上述例子部份規則（如：天鳳）仍視為未聽，同樣會受到未聽罰符的懲罰。
單面聽牌
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門前清
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所謂門前清（亦稱門清）是指在出牌過程中沒有鳴牌（暗槓除外）。應該注意到只有在門前清的情況下才能「立直」，同時門前清狀況下若自摸胡牌則會追加一役（即「門清自摸」或「門前清摸和」），算為一台；榮胡則不會追加。
連莊與輪莊
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當親家胡了或流局且親家聽牌時，不進入下一局而進入下一本場，本場數加一。若發生任何途中流局，亦進入下一本場。
翻數限制
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包胡
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主條目：包牌