“渝”见火锅节｜彭水晶丝苕粉 苕粉中的贵族

央广网重庆10月28日消息（记者白刁尹）2023年10月27日至10月29日，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节在重庆举办。重庆火锅美食文化节已成为火锅行业从业者、供应商和消费者交流的“大舞台”。今年火锅节上，一个头戴牛角冠、腰围薯叶裙的薯宝宝形象给与会人员留下深刻印象。展馆内，一袋袋精致的“彭水晶丝苕粉”映入眼帘，备受重庆火锅消费者追捧。

“彭水晶丝苕粉”展馆备受关注（央广网发 李绍标 摄）

“彭水晶丝苕粉，苕粉中的贵族”。据了解，彭水晶丝苕粉是重庆市彭水自治县特产，因采用苗家非遗工艺，粉质纯净，晶莹透亮，故名“晶丝苕粉”，也是重庆火锅的重要食材，在市场上有“苕粉中的贵族”之誉。

彭水晶丝苕粉2014年获得国家地理标志证明商标；2019年“晶丝苕粉制作技艺”入选重庆市第六批非物质文化遗产；2023年入选全国名特优新农产品名录，产品驰名国内，远销海外。

彭水借重庆火锅文化节推介晶丝苕粉（央广网发 李绍标 摄）

近年来，彭水自治县将红薯产业作为乡村振兴主导产业发展，“彭水晶丝苕粉”已成为这个产业的拳头产品。今年，彭水联手全国知名农业品牌建设团队农本咨询共同打造“彭水晶丝苕粉”区域公用品牌，本次亮相火锅节正是品牌宣传的重磅行动之一。

游客在展馆内选购彭水晶丝苕粉（央广网记者 白刁尹 摄）

据悉，截至2022年，彭水全县红薯种植面积30万亩，其中高淀粉红薯10万亩，红薯核心基地乡镇16个。在推动生态工业提质方面，彭水大力发展红薯及中药材等现代山地特色高效农业，重点扶持龙须、苗巧嫂、利源等红薯加工企业，完善产业与脱贫群众利益联结机制，红薯全产业链年收入达8亿元。

彭水依托晶丝苕粉的生产，促进了红薯全产业链高质量发展，让绿水青山带来源源不断的金山银山。小红薯也逐渐长成促进群众增收致富的大产业。2022年，全县红薯生产加工主体32家，其中市级龙头企业2家，年加工红薯15.8万吨。

彭水依托晶丝苕粉的生产，促进了红薯全产业链高质量发展（央广网发 彭水融媒体中心供图）

此番亮相火锅节，彭水晶丝苕粉不仅有特装展、大广告，还冠名了“第五届爆品食材优选会”，并通过苗族文艺演出、品牌包装走秀等创新活动树立品牌形象、展示品牌文化，有力促进了品牌知名度的提升，扩大了彭水红薯产业的行业影响力。