烧烤架：种类与特点，如何选择及正确使用

烧烤架是热爱户外活动并喜欢在院子里烹饪美味佳肴的人不可或缺的工具。在烧烤架上可以烤肉、鱼、蔬菜，甚至可以用烤水果等独特菜肴来惊艳客人。烧烤架营造出那种放松的氛围：烟熏的味道、金黄的美食、友好的交谈。最重要的是正确选择这种设备并学会如何使用它。

烧烤架有哪些种类

烧烤架有各种设计和结构，从紧凑的便携式到强大的固定式型号。您可以选择野餐用或庭院用的设备。烧烤架的主要类型：

便携式型号轻便且紧凑。它们方便携带到户外或旅行时使用。通常由钢制成，易于组装和拆卸。缺点是由于金属较薄，耐用性较差。.

固定式烧烤炉由坚固的金属制成。它们被安装在固定位置，例如在别墅或庭院中。它们适合经常烹饪和招待大型聚会的人。.

折叠式烧烤架是便携式和固定式烧烤架之间的折中方案。它折叠后体积小巧，但稳定性强。折叠式烧烤架适合小型外出活动。如果很少使用烧烤架，也可以将其安装在家中的院子里。.

电动烧烤架无需炭火，直接连接电源即可使用。这种烧烤炉更适合阳台或封闭的室内环境，因为这些地方不能使用明火。.

烧烤炉方便且功能强大，通常配有盖子，有助于食物均匀受热。可以烤制各种菜肴。.

烧烤炉的大小和容量各不相同。有些型号适合为大型团体准备食物，它们更宽。也可以找到适合几个人使用的型号。

如何选择烧烤炉

首先确定烧烤炉的用途。根据安装地点，选择便携式或固定式型号。考虑是否需要携带去野餐，还是在院子里使用。

选择烧烤架的其他因素：

金属烧烤架应采用厚钢（3毫米以上）制成，以防止因高温变形。石制或砖制烧烤架耐用，但安装较为复杂。.

烧烤架的尺寸应根据大致份量来选择。.

如果烧烤架有烤肉叉或烤架的高度调节功能，以及用于改善通风的炉排，会更加方便。.

便携式或折叠式烧烤架应轻便且易于组装。.

设计也是需要考虑的因素。例如，对于别墅，固定式烧烤架可以成为景观的一部分。通常，此类型号会用锻铁元素装饰，或与场地风格相匹配。

如何正确使用烧烤架

为了让烧烤架使用寿命更长，不仅要正确选择，还要学会如何使用。首先，新烧烤架需要准备。在底部放上木炭或木柴，点燃并让其燃烧一段时间，不要放食物。这样可以去除金属和润滑油的气味。

烹饪时，重要的是选择正确的燃料，不要在烧烤架上放太多食物。最好购买专门的硬木炭。如果使用木柴，苹果树、樱桃树或橡树的木柴非常适合。它们产生的烟雾较少，并能增添香气。不要过量装填烤架。肉块或蔬菜之间应留有空气流通的空间。

烹饪后需清洁烤架。清除灰烬，并擦拭金属部件以防止生锈。便携式烤架建议存放在干燥处，固定式烤架则需覆盖保护套。