《国宝从这里走出》——来自2000千年前的西汉美酒——鎏金凤鸟铜锺
现藏于西安博物院
这件鎏金凤鸟铜锺，是2003年西安北郊文景路的一座汉代高级贵族墓葬发现的，高78厘米，顶盖上铸有一昂首翘尾口含铜珠的朱雀，铜锺腹部两侧装饰有两个兽面铺首，肩部和腹部均饰有凸起箍纹，看起来十分精美。
出土时锺内储存了26公斤的西汉美酒，酒香浓郁，是迄今所知保存最好、存量最多的古酒。
26公斤保存完好的西汉美酒
这件铜锺最让人惊讶的是它独特的制作工艺水平，设计的子母扣盖子，严丝无缝，中间还刷了一层生漆密封。也正是这种特殊的封口方式，让锺内存放的酒存经两千多年，仍芳香扑鼻——要不然当时那位性情中人的专家怎会冒着生命危险也要喝一口。
中国酿酒历史悠久
酿酒工艺
在古代，能够酿酒代表着粮食富足。人工酿酒历史大约是在六千年前开始的。在尧时，酒就已出现。《史记》记载，“仪狄造‘旨酒’以献大禹”，这是以粮酿酒的发端。
至商朝，曲药酿酒技术及酒的产量都有了很大的提高。夏桀、商纣因酒亡国、“酒池肉林”的出现，均可以看出酒开始进入了帝王诸侯的日常生活，成为他们的享乐品。
港版《封神榜》剧照
到了春秋战国时期，酿酒所用原料多样，酒的品类也不断增加。如战国时期的楚国出现了“瑶浆”、“冻饮”、“桂酒”、“椒浆”等美酒，这些在《楚辞》中也有记载。
战国青铜扁壶（出土时壶内有酒）
2009年出土于眉县金渠镇教坊村
现藏于眉县博物馆
至秦汉时，酒的功能逐渐被人发现。如东汉末年著名“医圣”张仲景，就曾发明了借用酒之效用来抵御和治疗各种疾病的疗法——这大概就是药酒的前身吧。
西汉鹅首曲颈铜壶（壶内装有3000多毫升药酒）现藏于三门峡市文物考古研究所
而今天，酒不但在保健品方面占有一席之地，还大杀四方进军了美食界，比如啤酒鸭，醉虾等等……这是当时的张仲景万万想不到的。
唐宋时期，中国的酒达到历史上的鼎盛时期。酒不再是统治阶级享乐的专利，而是在全社会普遍盛行起来，可谓是无酒不欢。
比如嗜酒如命 素有“酒仙”之称的李白、“酒债寻常行处有”的杜甫，自称为“醉司马”的白居易、常常“把酒问青天”的苏轼，以及那位惊才绝艳照古今的女词人李清照也是经常“沈醉不知归路”……
幸好那会儿酒的度数不高，
不然我们如何能看到
“李白斗酒诗百篇”的肆意风流？
酿酒工艺的进一步突破，是在金元时期。清代乾隆年间对酿酒户征收烧锅税，标志着白酒业自此兴旺发达。
中国的酒文化
中国的酒文化在古时是高雅的，体现为诗酒一体，文人墨客雅聚时而助雅兴，豪聚时而生豪情。文人墨客对酒的喜爱，使得中国的酒文化源远流长。
就像李白在《将进酒》里写的：“ 古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”因此，酒文化，就成了中国传统文化不可缺少的一部分。
酒的出现，让历朝历代的古人生活变得有滋有味。
酒，从此可以承载人类的各种情绪。
离别时要喝酒:“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”相逢时要喝酒：“久别重逢非少年，执杯相劝莫相拦。”交友时要喝酒“酒逢知己千杯少”，欣喜若狂时要喝酒“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”感叹时光时要喝酒“对酒当歌，人生几何？”视死如归时要喝酒“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”甚至洞房花烛夜时也要喝交杯酒，寓意永结同好……
人们贪恋的不是这杯中之物，而是记录承载了他们喜怒哀乐的人生。
酒在古代，不仅仅文人能借酒表达情绪。战场上，酒也能鼓舞士气。而对于手握大权的君王枭雄来说，酒也是他们达政治目的的一种温和手段。
如果没有酒，“煮酒论英雄”这场政治试探将变得尴尬窒息。
“杯酒释兵权”
也会让君臣之间少了温和
而变得血腥无比。
酒文化的精髓是礼与情的精神共鸣，因此现代人同样离不开酒：结婚、祝寿、生子、聚会、工作都要喝酒，我国的酒文化已渐渐演变成特有的人情文化和饭局文化。
酒虽好，但不要贪杯，毕竟小酌怡情，大酌伤身。如果你是真爱酒之人，不妨试试来一趟西安博物院了解的酒的前世今生，品一品酒里面的历史文化。或许从此之后，喝酒时就会别有一番滋味儿。
西安博物院
西安博物院，位于陕西省西安市碑林区友谊西路72号，总占地面积约16万平方米，建筑面积1.6万平方米，于2007年5月18日建成。馆藏文物13万件，其中国家三级以上珍贵文物14400多件。西安博物院由博物馆、唐荐福寺遗址、小雁塔三部分组成。形成集博物馆、名胜古迹、城市公园为一体的历史文化休闲场所。博物馆的基本陈列以西安城市发展史为主线，分为“千年古都”“帝都万象”“府城西安”三部分。
西周 勾连雷纹大鼎 西安博物院镇馆之宝
西周 重环纹匜
三彩腾空马
鎏金走龙-唐
云纹高足杯-秦
在这个集古代文物、建筑与现代化展馆于一体的国家一级博物馆中，各个时代的瑰宝汇聚在展厅中，诉说着这座城市的悠久历史与灿烂文化。你可以读到周秦汉唐的辉煌，感受中华民族绵延不绝的文脉。
◎ 供稿︱ 谈宝丽
◎ 责编︱ 翟少峰
◎ 审核︱ 马 超 王燕萍
◎ 终审︱ 于永佳返回搜狐，查看更多